BÁNH KHOAI MÔN GIÒN THƠM

Khoai môn dùng thêm trong bữa ăn càng làm tăng giá trị dinh dưỡng, tốt cho dạ dày và tăng cường hệ miễn dịch. Khoai môn không chỉ dùng trong các món canh mà để làm bánh cũng rất ngon.

Nguyên liệu:                                                     (Đặt tiệc liên hoan)

1 củ khoai môn

1 quả trứng

1 thìa canh bột mỳ

Muối tiêu, dầu ăn

Cách làm:                                                        (Đặt tiệc liên hoan)

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ, rắc chút muối rồi cho vào nồi hấp chín.

Bột mỳ hòa với chút nước rồi thêm 1 quả trứng, 1 chút muối, quậy cho quện vào nhau thành hỗn hợp sanh sánh.

Khoai môn sau khi hấp chín thì nghiền nhuyễn, nghiền lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn.

Nặn khoai môn thành nhiều viên tròn nhỏ, nhúng khoai vào hỗn hợp bột trứng.

Rồi cho vào chảo dầu nóng rán, để lửa trung bình rán chín vàng đều.

Gắp bánh khoai cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

Khi ăn chấm kèm với tương cà chua, tương ớt hoặc nước xốt chua ngọt đều ngon.

Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế khoai môn bằng khoai tây, khoai sọ.                                               (Đặt tiệc liên hoan)

KHOAI TÂY CHIÊN RÒN RỤM

Có khi nào mọi người muốn tự làm potato chip chưa? Xin bật mí cách làm vừa đơn giản vừa cho bạn món khoai chiên giòn như bim bim.

 Món khoai tây chiên giòn thơm ngon này không chỉ thu hút trẻ con mà còn thu hút cả người lớn nữ

Cách làm rất đơn giản mọi người cùng thử nhé.

NGUYÊN LIỆU:                                                    (Đặt tiệc cuối năm)

- Khoai tây 

- Bột pho mai

CÁCH LÀM:                                                           (Đặt tiệc cuối năm)

-Khoai gọt vỏ,rửa sạch. Chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Dùng dụng cụ bào mỏng khoai bào từng lát khoai mỏng xuống bát nước đá. Ngâm khoai trong nước đá khoảng 1 giờ cho ra bớt tinh bột.

-Dùng khăn sạch lau cho khoai thật khô. Lau từng lát khoai mỏng.

-Bắc chảo dầu lên bếp.Khi dầu sôi thả khoai vào chiên lửa to đến khi khoai có màu vàng đẹp. Vớt khoai ra giấy thấm dầu.

-Tùy theo sở thích để làm ra các vị potato chip.   (Đặt tiệc cuối năm)

Có thể chỉ đơn giản là rắc chút muối lên trên khoai rồi trộn đều. Hay có loại gia vị mùi thịt nướng. Lần này mình làm vị pho mai. Dùng loại bột pho mai parmesan trộn lẫn với lá rau mùi khô rồi rắc lên trên khoai.

Trong nhiều vị mình thử thấy vị pho mai này ngon nhất và hai con cũng thích nhất.

Chúc mọi người làm ra được những lát khoai giòn tan và thơm ngon nhé.

CHÈ SƯƠNG SÁO HẠT LỰU

Ly chè mát lạnh với vị bùi bùi của đậu xanh, thêm rau câu và những viên hạt lựu giòn mát, dai dai, bên trên là lớp nước cốt dừa béo ngậy... chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất hài lòng.

NGUYÊN LIỆU:                                                (Đặt tiệc liên hoan)              

- 1 gói thạch sương sáo 50gr - 15gr rau câu bột - 150gr đường cát trắng -   ½ bát con đậu xanh đã xát vỏ - 200g bột năng - ½ bát con nước sôi nóng già - Vài giọt màu thực phẩm (màu hồng) - Nước si rô dâu để tạo màu - 1 lon nước cốt dừa (300ml) - 1 thìa cà phê bột bắp - ½ thìa cà phê muối - 2 thìa cà phê đường - đậu phộng rang thơm.

CÁCH LÀM:                                                    (Đặt tiệc liên hoan)  

• Hòa tan vào thố nước sôi nóng vài giọt màu thực phẩm.
• Đổ bột năng vào thố, châm từ từ nước sôi đã được đun nóng già vào, vừa châm vừa dùng muôi khuấy đều vì hỗn hợp bột sẽ rất nóng, đợi cho bột nguội một chút bạn dùng tay nhào hỗn hợp đến khi mịn.
• Chia bột thành từng phần nhỏ để dễ cán.
• Lót một tờ giấy nến hay giấy không thấm nước xuống dưới, đặt miếng bột lên, cán dài ra.
• Sau đó cắt thành từng lát thật nhỏ.
• Hoặc bạn có thể làm bằng cách đơn giản hơn đó là vo bột thành những dải dài, rồi ngắt thành từng viên tròn nhỏ.
• Đun nồi nước thật nóng, thả từng viên hạt lựu vào nồi nước sôi, luộc đến khi hạt lựu chín trong, nổi lên trên bề mặt nước.Bạn vớt ra ngay thố nước lạnh để chống dính, sau đó vớt ra để lên rổ cho ráo nước.

• Gói thạch sương sáo đổ ra nồi, thêm 800ml nước lạnh và 50gr đường.
• Thường mình cho ít đường so với hướng dẫn.
• Đặt lên bếp, khuấy lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều, hỗn hợp bột sẽ nhìn như bị vữa, bạn vẫn tiếp tục khuấy đến khi mịn
• .Đổ ra thố sạch, đợi nguội cất vào tủ lạnh, thạch sẽ đặc lại. Nếu tiện bạn có thể mua thạch làm sẵn.Sau đó cắt thạch sương sáo thành những quân cờ nhỏ.

• Rau câu đổ vào nồi, thêm 600ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan.
• Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, bạn đổ từ từ 50gr đường cát trắng vào nồi, đun lửa nhỏ để đường tan.
• Đổ rau câu ra thố thủy tinh sạch, rau câu từ từ đông lại.
• Khi rau câu đông cứng hẳn, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

• Đậu xanh đãi nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào thố nước ấm, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng.
• Đem đậu đi nấu chín mềm, trộn vào đậu 50gr đường cát trắng, nấu cho đường tan.
• Sau đó cho đậu vào máy sinh tố, xay thật mịn đậu xanh.
• Bắc đậu xanh lại lên nồi, dùng muôi khuấy đều đến khi đậu đặc lại. Đổ đậu xanh ra bát, để qua một bên.

• Đậu phộng rang vàng, giã thô.
• Đổ lon nước cốt dừa vào nồi nhỏ (nếu không có nước cốt dừa đóng lonbạn có thể mua dừa tươi, bào mịn, vắt lấy nước cốt), thêm bột bắp, đường vànửa thìa cà phê muối, đun lửa với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột bắp tan.
• Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thìtắt bếp, đổ nước cốt dừa ra bát thủy tinh, để nguội rồi cất vào tủ lạnh dùng dần.

• Khi dùng bạn để tất cả ra bàn, múc ít thạch sương sáo vào ly, thêm đậu xanh.
• Tiếp theo đến rau câu, hạt lựu, chan nước cốt dừa, và rắc ít đậu phộng lên bề mặt.
• Thêm đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.
• Khi dùng trộn đều lên                                  (Đặt tiệc liên hoan)  

Ly chè mát lạnh với vị bùi bùi của đậu xanh, thêm rau câu giòn mát, điểm những viên hạt lựu ăn giòn và dai nhẹ, bên trên là nước cốt dừa béo ngậy, chắc hẳn khi dùng một ly chè, bạn sẽ dùng thêm một ly nữa đấy !

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

RAU CÂU TRÁI DỪA NGON MÁT

Nước dừa làm dịu đi những ngày nóng bức, thứ nước giải khát ngọt lịm ưa thích của nhiều người trở thành một nguyên liệu giúp món ăn ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU:                                                    (Đặt tiệc cuối năm)

- 1 gói rau câu bột (dẻo) - 6 trái dừa xiêm - 300ml nước cốt dừa - 300g đường - 1 ống vani

CÁCH LÀM:                                                          (Đặt tiệc cuối năm)

Dừa gọt sạch vỏ cho đẹp, rửa bên ngoài bằng nước chanh pha loãng cho trắng, chặt lấy nước và giữ lại phần trái này

Lược nước dừa qua rây cho sạch cặn, trút đường vào khuấy tan, kế tiếp cho bột rau câu vào, khuấy tan sơ rồi bắc lên bếp.

Nấu dưới lửa vừa, để liu riu.

Trong quá trình nấu, liên tục khuấy đều, hớt bọt cho rau câu trong, không vón cục.

Khi thấy rau câu đã lên màu trong suốt, cho vani vào, khuấy đều, tắt bếp, nhấc xuống, lược qua rây một lần nữa.

Để rau câu nguội khoảng 5 phút, trút trở lại vào trong trái dừa, đậy nắp lại, chờ dừa nguội hẳn, cho vào tủ lạnh để khoảng 2 giờ trước khi dùng.

SIRO CHANH TÂY NGON TUYỆT NGÀY HÈ

Cũng như chanh ta, chanh tây có tính giải nhiệt cao nhưng có vị chua dịu và hương thơm rất đặc trưng. Bạn hãy làm siro chanh tây thưởng thức hè này nhé!

NGUYÊN LIỆU:                                           (Đặt tiệc tất niên)

- 6 quả chanh tây (hay còn gọi là chanh vàng) - 400g đường - 250ml nước - 1/4 thìa cà phê muối - Vài nhánh lá bạc hà

CÁCH LÀM:                                                       (Đặt tiệc tất niên)

Bước 1:

Để làm siro hoa quả bạn thường phải đun đường cùng hoa quả, với siro chanh tây bạn chỉ cần đun cùng phần vỏ. Trước tiên bạn dùng dao nạo vỏ để dễ dàng lấy được phần vỏ ngoài của 1 quả chanh, rồi dùng dao nhỏ và mỏng để lạng hết phần cùi trắng bỏ đi. Sau cùng thái vỏ chanh thành sợi. Công đoạn này có thể giản tiện hơn nếu bạn dùng một cái nạo sợi nhỏ nhưng nhược điểm là sẽ bị bớt chút tinh dầu vỏ chanh trong khi nạo.

Bước 2:

Đổ đường vào nồi đun nhỏ lửa cho tan chảy đều thì thêm nước vào khuấy đều. Khi nước đường sôi bạn thả toàn bộ vỏ chanh vào đun, để lửa vừa và đun sôi chừng 5 phút thì tắt bếp.

Bạn thả vào nồi vài nhánh bạc hà, đậy vung kín chừng 10 phút. Sau đó đổ siro vỏ chanh qua một cái rây để lọc lấy nước, bỏ phần vỏ bã đi. Nếu bạn muốn để dành thì chờ siro vỏ chanh nguội, cho vào bình sạch (đã đun khử trùng với nước sôi), đậy kín và cất trong ngăn mát.

Bước 3:                                                          (Đặt tiệc tất niên)

Vắt lấy nước cốt của 6 quả chanh (trong đó có một quả đã lấy vỏ), bỏ hạt.

Siro chanh tây ngon tuyệt hảo cho ngày hè 6

Trộn đều nước cốt chanh với siro vỏ chanh để có một ly siro chanh tây ngọt ngào. Khi dùng bạn cần pha theo tỉ lệ: 1 phần siro chanh - 5 phần nước lọc.

Giờ thì bạn có thể thưởng thức siro chanh tây được rồi. Thêm đá lạnh, một nhánh bạc hà và vài lát chanh tươi cho cốc nước chanh của bạn thêm phần hấp dẫn nhé!

Cũng như chanh ta, chanh tây có tính thanh nhiệt, giải khát, tiêu đờm và cung cấp nhiều lượng vitamin C hữu ích cho cơ thể cần sức đề kháng trong ngày hè oi nóng. Vị chanh tây chua dịu hơn và hương thì thơm ngát rất đặc trưng.

Bạn hãy chế ngay một bình lớn nước chanh pha từ siro chanh tây để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

NƯỚC ÉP BƯỞI CAM THƠM NGON

Món nhẹ sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt vì được chế biến từ bưởi và các loại trái cây ngọt mát khác.

NGUYÊN LIỆU:                                                  (Đặt tiệc liên hoan)

-   2 múi bưởi - 2 quả cam

CÁCH LÀM:                                                        (Đặt tiệc liên hoan)

Bưởi, cam bóc vỏ. Tách lấy tép cam và bưởi rồi cho vào máy xay sinh tố.

Nhấn nút xay nhuyễn, thêm đường nếu muốn.

Cho đá vào uống lạnh ngon hơn.

GỎI XOÀI XANH KIỂU THÁI

Trời oi nóng nên bạn dễ chán ăn, bữa cơm nên có thêm các món rau. Món trộn chua ngọt như gỏi xoài xanh này sẽ giúp bạn giải nhiệt và ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:                                                   (Đặt tiệc khai trương)

Một trái xoài sống, 40g đậu đũa, một muỗng cà phê đậu phộng rang, 20g tôm khô, hai tép tỏi, năm quả cà chua bi, bốn trái ớt hiểm, 1/2 quả chanh vắt lấy nước.

Gia vị: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1,5 muỗng canh nước mắm.

Thực hiện:                                                          (Đặt tiệc khai trương)

- Xoài xanh thái sợi dài, nhỏ. Đậu đũa cắt khúc khoảng 2cm, cà chua bi cắt đôi. Cho xoài, đậu đũa, đậu phộng rang, tôm khô, tỏi ớt hiểm vào cối, giã nhẹ cho mềm.

- Nước mắm: Chanh vắt lấy nước, hòa với đường, nước mắm, hạt nêm (có thể nêm lại cho hợp khẩu vị).

Trộn đều hỗn hợp trên với nước mắm, dùng kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.  

GỎI XOÀI CHUA NGỌT

Gỏi xoài ăn kèm với các món cuốn, hay khô mực rất ngon. Bạn có thể thực hiện món ăn theo cách sau:

Nguyên liệu:                                                (Đặt tiệc khai trương)

- 2 trái xoài xanh.

- 2 muỗng canh đường.

- 4 muỗng canh nước mắm.

- 1 muỗng cà phê muối.

- 2 muỗng thính gạo rang giã nhỏ.

- ½ muỗng cà phê ớt bột hoặc 3 trái ớt tươi.

- 5 ngọn lá húng quế.

Thực hiện:                                                     (Đặt tiệc khai trương)

Xoài rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ, cho vào một cái âu, trộn chung với chút muối. Chắt hết nước muối ra ngoài để xoài được ráo.

Nước mắm + đường + ớt bột (hay ớt tươi giã nhuyễn) trộn đều, trút hỗn hợp này vào âu xoài, ngâm từ 5 – 10 phút.

Khi ăn lấy xoài ra dĩa, rắc thính gạo, rau húng quế lên trên cho thơm và đẹp. Muốn xoài được giòn thì trước khi ăn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

MĂNG TÂY XÀO TỎI LẠ MIỆNG NGON CƠM

Đĩa măng tây xào thơm ngon, giòn giòn. Từng ngọn măng được xếp gọn gàng, làm tăng vẻ sang trọng cho bàn ăn.

NGUYÊN LIỆU:                                                         (Đặt tiệc tất niên)

- Măng tây 500gr - 1 miếng gừng xắt nhỏ - 3 tép tỏi băm nhỏ - 4 muỗng canh cà phê xì dầu - 2 muỗng canh nước luộc gà - 1/4 muỗng cà phê đường 2 muỗng canh dầu salad 2 muỗng canh dầu mè - Muối -

SƠ CHẾ:                                                                         (Đặt tiệc tất niên)

Măng tây rửa sạch, bỏ phần gốc già. Cắt làm đôi.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                                         (Đặt tiệc tất niên)

- Đun nước sôi, cho ít muối vào, thả măng tây vào luộc khoảng 1 phút rưỡi đến 2 phút.

- Chắt bỏ nước.

- Cho tiếp vào nồi nước luộc gà, xì dầu, đường, muối, trộn đều và đun sôi trở lại.

- Cho dầu mè vào chảo, cho tiếp dầu salad , gừng và tỏi, xào thơm.

- Đổ măng tây vào, xào tiếp.

- Măng chín, bầy ra đĩa.

- Rắc tỏi và gừng lên trên.

NGỌN SU SU XÀO TÔM NGON CƠM

Vị giòn giòn của ngọn su su xào tôm sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU:                                              (Đặt tiệc sinh nhật)

- Ngọn su su - Tôm - Tỏi - Dầu ăn - Dầu hào - Gia vị - Hạt nêm.

SƠ CHẾ:                                                       (Đặt tiệc sinh nhật)

Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu. Dùng tăm khêu bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm rồi ướp tôm với một ít gia vị.

Ngọn su su nhặt lấy phần non, tước bỏ xơ, bẻ thành đoạn dài cỡ ngón tay giữa, rửa sạch, để ráo.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                         (Đặt tiệc sinh nhật)

- Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn.

- Cho ngọn su su vào xào cùng tôm.

- Thêm vào một ít dầu hào, dùng đũa đảo liên tục để ngọn su su được chín đều.

- Vì ngọn su su khá nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút cho ngọn su su chín tới và vẫn còn giữ được độ giòn là được.

- Nêm nếm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng rồi cho ngọn su su xào tôm ra đĩa dùng nóng cùng cơm sẽ rất ngon.

CHÈ KHOAI LANG ĐẬU XANH THƠM NGỌT

Khoai lang là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Các món ăn với khoai lang cũng rất dễ chế biến, hôm nay mời các bạn cùng làm thử món chè khoai lang nhé.

Nguyên liệu:                                                               (Đặt tiệc cuối năm)

Khoai lang ruột vàng (khoai lang Nhật): 2 củ to

Đậu xanh bóc vỏ: 100g

Trân châu khô: 100g

Nước cốt dừa: ½ lon

Đường trắng: 200g

Chanh: 1 quả to

Nước lọc

Cách làm:                                                                   (Đặt tiệc cuối năm)

Khoai gọt vỏ thái miếng vuông rồi ngâm ngay vào nước có pha chanh hoặc dấm trong vòng 10 đến 15 phút (ngâm nước chua giúp khoai không bị thâm, nước nấu chè không bị nhựa khoai làm chát và khi nấu chín miếng khoai nhừ nhưng vẫn giữ được hình dạng)

Hạt trân châu khô (loại nhỏ) ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi luộc bằng nước lạnh, khi hạt trong thì vớt ra xả nước lạnh bỏ riêng.

- Đỗ xanh tách vỏ ngâm trước 2 giờ cho nở, cho đỗ xanh vào nồi đổ ngập nước đun sôi hớt hết bọt. Khi đỗ chín khoảng 60% thì đổ tiếp khoai lang vào đun nhỏ lửa đến khi khoai chín bở thì bỏ đường vào đun liu riu một lúc cho đường ngấm vào khoai.

Sau đấy mới cho thêm nước vào nồi cho đủ dùng, khi nước sôi thì  cho bột đao để tạo độ sánh, nước cốt dừa, trân châu vào tắt bếp rồi đong ra từng bát nhỏ.

Có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!                                         (Đặt tiệc cuối năm)

CHÈ MÈ ĐEN ĐẬU PHỘNG

Chè mè đen và đậu phộng vừa ngon lại vừa tăng cường sức khỏe, bồi bổ đại não, tăng trí lực. Mè đen chứa rất nhiều vitamin B1, sẽ cung cấp thêm dinh dưỡng cho hệ thần kinh. Chọn mè đen loại ngon có màu đen bóng, hạt đầy đặn, khi ngâm vào nước hạt chìm chứ không nổi.

Độ sánh của chè cũng phụ thuộc vào chất lượng mè bạn chọn. Các phụ gia kèm với chè mè đen, ngoài lá dứa thông thường thì có thêm gừng non xắt sợi nhuyễn hay vỏ trái cam sành tươi cắt lát mỏng, nhỏ.

NGUYÊN LIỆU:                                                           (Đặt tiệc tất niên)

- 200g mè đen - 150g đậu phộng - 50g bột năng - 400g đường cát vàng - 350g dừa khô (nước cốt dừa 550 ml) - 1 bó lá dứa

SƠ CHẾ:                                                                          (Đặt tiệc tất niên)

 Mè đen cho vào thau nước lạnh, vo sạch, vớt bỏ tạp chất. Sau đó dùng rá hay rổ nhỏ vớt mè ra, phơi khô, cho lên chảo rang vàng, xay thành bột mịn.

Đậu phộng rang chín, xay nhuyễn.

Cho một chén nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt hòa tan với 1 muỗng súp bột năng, để riêng. Cho thêm nước ấm vào vắt để lấy nước dảo.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                                       (Đặt tiệc tất niên)

 Dùng một cái thau to, đổ nước dừa dảo với bột mè xay, đậu phộng và đường cát trắng vào, quậy tan, dùng rây lược lại một nữa. Sau đó cho hỗn hợp trở lại vào nồi lớn với 1 bó lá dứa, bắc lên bếp nấu. Trong lúc nấu luôn khuấy đều tay đến khi chè sánh lại là được.

 Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào, nhắc nồi xuống. 

CHÈ XOÀI THƠM NGON MÁT LỊM

Trời vào hè là lúc những món giải khát, món tráng miệng mát lạnh trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết, chè xoài thơm ngọt sẽ góp mặt vào thực đơn hấp dẫn nhà bạn.

Nguyên liệu:                                                                (Đặt tiệc cưới)

  

Hạt trân châu khô

1 lon nước cốt dừa

Sữa tươi 1/2 cốc

Xoài chín 2 quả

Đường phèn hoặc đường trắng

Cách làm:                                                                      (Đặt tiệc cưới)

Hạt trân châu khô đem ngâm nước 15 phút rồi cho vào nồi nước sôi chần chín, khi các hạt nhỏ hơi nở ra và trở nên trong suốt là được. Vớt trân châu ra cho vào nước lạnh ngay. 

Xoài chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, để lại 1 nửa. Còn một nửa chỗ xoài cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi và nước cốt dừa, xay nhuyễn. Có thể cho thêm đường nếu muốn. 

Đổ hỗn hợp xoài cốt dừa ra bát, trộn hạt trân châu vào, cho phần xoài thái miếng còn lại ban đầu vào nữa. Ướp lạnh hoặc cho đá vào ăn liền. 

Từng miếng chè xoài thơm ngậy mùi trái cây chín, mùi cốt dừa, vị sữa beo béo, chỉ thử một lần bạn sẽ nhớ mãi, ngọt lịm từ đầu lưỡi tới tận tái tim.

BÁNH FLAN RAU CÂU NGON TUYỆT

Bánh flan và rau câu là hai món khoái khẩu của bất kỳ cô bé cậu bé nào. Kết hợp hai món này bạn sẽ có một hương vị mới khiến các bé vô cùng ngạc nhiên và thích thú.

Nguyên liệu:

Bánh flan

2 quả trứng gà

100ml sữa tươi tiệt trùng

40g đường cát

1 ống vani

Rau câu

1,5 thìa cà phê bột rau câu

250ml nước lọc

100g đường cát

Thực hiện                                                                  (Đặt tiệc liên hoan)

Làm bánh flan

Trứng gà rửa sạch, đập vỏ từng trứng cho vào chén

Khuấy tan đường với sữa tươi và chút vani. Trút trứng gà vào hỗn hợp này, khuấy cho tan đều, lọc qua rây cho mịn 

Rót hỗn hợp trứng và sữa trên vào 1/2 khuôn nhôm nhỏ. Đặt khuôn vào xửng nước đang sôi, hấp chín với lửa vừa

Khi bánh chín, làm nguội nhanh rồi trút ra dĩa.

Nấu rau câu

Cho 100ml nước hòa với bột rau câu.

Đun nóng 150ml nước khác, cho nước rau câu đã hòa ở trên vào nấu tan với đường, khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.

Có thể thêm nước lá dứa, nước cốt dừa hoặc ca cao vào để rau câu có thêm hương vị hấp dẫn.

Hoàn tất chiếc bánh

Rót một lớp mỏng rau câu đang nóng (không sôi) vào khuôn, chờ lớp rau câu vừa se mặt, đặt bánh flan vào giữa, đổ tiếp phần rau câu đang nóng vào cho đầy khuôn.

Sau đó, để cho bánh nguội hoàn toàn.

Bày ra dĩa:                                                                (Đặt tiệc liên hoan)

Trút bánh ra đĩa, trang trí thêm với ít trái cây, dùng lạnh

Mách nhỏ:                                                              (Đặt tiệc liên hoan)

- Nấu rau câu cho đến khi sôi, nhúng đũa vào thấy rau câu không còn bám vào đũa nữa là được. Tắt bếp và giữ rau câu nóng suốt quá trình đổ rau câu.

- Chọn khuôn bánh flan - rau câu không lớn quá so với khuôn bánh flan đâu nhé, để khi dọn và cắt bánh ra thì mỗi phần bánh có nhân flan đều hết.

CHÈ ĐẬU XANH HẠT SEN

Chè sen là món chè nổi tiếng của xứ Huế. Chè có vị ngọt, thơm và mát dịu của sen, ăn một lần không thể nào quên.

NGUYÊN LIỆU:                                                           (Đặt tiệc cuối năm)

- Đậu xanh bóc vỏ 100 g 

- Hạt sen 50 g 

- Đường cát trắng 200 g 

- Vani 1 ống

CÁCH CHẾ BIẾN:                                                         (Đặt tiệc cuối năm)

- Đậu xanh, hạt sen ngâm nước trong, vo sạch.

- Cho đậu xanh vào nồi nấu chín mềm.

- Cho tiếp hạt sen vào nấu. Khi nước sôi trở lại, đậu xanh và hạt sen chín mềm thì cho đường vào, nếm vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút cho vani vào.

CANH CHUA HẢI SẢN

Mực, tôm, cua… những hải sản thường ngày, bạn cất công một chút sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hương vị.

NGUYÊN LIỆU:                                            (Đặt tiệc cuối năm)

- Mực 150g - Tôm sú 150g - Thịt cua rỉa 100g - Thơm - Bạc hà 50g mỗi loại - Bông so đũa 50g - Cà chua 1 trái - Ngò gai - Rau om 30g - ớt sừng 1/2 trái - Nước cốt me 1/2 chén. gia vị: hạt nêm - đường - Nước mắm - Tỏi băm - Dầu.

SƠ CHẾ:                                                       (Đặt tiệc cuối năm)

Mực cắt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ. Ướp tôm, mực với 1 muỗng càphê tiêu, 1 muỗng càphê hạt nêm.

Thịt cua rỉa rang với rượu trắng cho thơm. Ướp với ít tiêu.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                             (Đặt tiệc cuối năm)- 

- Phi 1 muỗng súp dầu với tỏi băm, cho hải sản vào xào săn.

- Cho 1 lít nước nấu sôi, thêm 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng càphê đường và nước me cho nước canh có vị chua ngọt.

- Cho các loại rau củ vào nấu vừa sôi tắt lửa. Nêm 1 muỗng súp nuớc mắm, cho rau thơm lên mặt.

- Ăn nóng với cơm hoặc bún và nước mắm y giằm ớt.

  

CANH TẦN Ô THỊT BÒ

Bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị mà bữa cơm vẫn đủ chất, những món này dùng nóng sẽ ngon hơn.

NGUYÊN LIỆU:                                                    (Đặt tiệc cuối năm)

- Thịt bò phi-lê 150 g 

- Rau tần ô 30 g 

- Tỏi băm 1 muỗng cafe 

- Muối 1/2 muỗng cafe 

- Hạt nêm 1 muỗng cafe 

- Tiêu 1 muỗng cafe 

- Dầu ăn 1 muỗng canh

SƠ CHẾ:                                                             (Đặt tiệc cuối năm)

Thịt bò rửa sạch, để ráo, băm nhỏ. Rau tần ô nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngắt đoạn ngắn vừa ăn.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                                (Đặt tiệc cuối năm)

- Phi thơm tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn, cho thịt bò vào đảo nhanh tay 2 phút, nêm ít hạt nêm.

- Nấu sôi 500ml nước, cho thịt bò vào, nêm gia vị vừa ăn, để sôi lại cho rau tần ô vào, nhắc xuống.

- Cho tần ô nấu thịt băm ra bát, dùng nóng trong bữa cơm.

GỎI LƯỠI HEO CHUA CAY, ĂN NGON KHÔNG NGÁN

Món này dễ làm, ăn ngon và không bị ngán. Khi làm cần chú ý phải làm nước xốt trộn kèm thật cay, đậm đà. Đảm bảo ăn vừa hít hà vừa bảo cay quá mà tay thì cứ gắp hoài.

Nguyên liệu:                                                      (Đặt tiệc cuối năm)

- 2 cái lưỡi heo (lợn) nhỏ nhỏ.

- Hành tây cắt múi cau/ rau thơm, rau răm.

- Nguyên liệu cho nước xốt: 

• 3 muỗng canh nước mắm ngon. 
• 2 muỗng canh đường.
• 2 muỗng canh chanh
• 2 tép tỏi băm nhuyễn.
• 1 trái ớt băm nhuyễn.

Cách làm:                                                         (Đặt tiệc cuối năm)

- Lưỡi rửa sạch. Trụng qua nước sôi với chút dấm khoảng 2 phút.

- Lấy ra cạo sạch lớp trắng bên ngoài.

- Cho vào nồi luộc với chút muối khoảng 20 phút.

- Lưỡi chín vớt ra cho vào tô nước thiệt lạnh. Sau đó cắt mỏng từng lát vừa ăn.

- Trộn đều nguyên liệu làm nước xốt nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Cho củ hành, lưỡi đã cắt lát, trộn cùng nước xốt và rau thơm, rau răm.

Chúc các bạn ngon miệng!                                  (Đặt tiệc cuối năm)

CANH KHỔ QUA CHẢ CÁ MÁT NGỌT NGON CƠM

Khổ qua có nhiều chất dinh dưỡng, nhiều công dụng trị bệnh tuyệt vời mà trong đó đặc biệt là tính giải nhiệt. Món canh khổ qua nấu chả cá sẽ là món canh thật ngon, thanh mát, giải nhiệt cho bạn và gia đình trong những ngày nắng còn lại của mùa hè và giúp bạn có bữa cơm thật ngon miệng cho cả nhà!

NGUYÊN LIỆU:                                                   (Đặt tiệc cuối năm)

- 2 trái khổ qua 

- 100g chả cá thác lác hay cá thu 

- Các gia vị: Tỏi - Hành tím - Hành lá - Muối - Hạt nêm - Tiêu - Nước mắm

SƠ CHẾ:

- Chả cá mua về bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, dùng muỗng múc bỏ ruột.

- Bạn nên rửa sạch khổ qua rồi cắt để tránh làm mất chất dinh dưỡng của khổ qua.

- Hành tím, tỏi băm nhỏ. 

CÁCH CHẾ BIẾN:                                                (Đặt tiệc cuối năm)

- Cho nồi lên bếp, thêm tí dầu ăn vào rồi cho hành vào đảo cho thơm, xong cho tỏi vào, khi tỏi gần vàng bạn mới thêm chả cá đã cắt vào, xào sơ.

- Thêm lượng nước vừa đủ vào, nêm chút muối, nước mắm, hạt nêm, nấu cho đến khi nước sôi.

- Khi nước sôi thì trút khổ qua vào đun đến khi nước sôi lại lần nữa, khổ qua chín thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

- Múc canh khổ qua nấu chả cá ra tô, trang trí bằng hành lá và rắc tí tiêu.