Nước dừa làm dịu đi những ngày nóng bức, thứ nước giải khát ngọt lịm ưa thích của nhiều người trở thành một nguyên liệu giúp món ăn ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng.
NGUYÊN LIỆU: (Đặt tiệc cuối năm)
- 1 gói rau câu bột (dẻo) - 6 trái dừa xiêm - 300ml nước cốt dừa - 300g đường - 1 ống vani
CÁCH LÀM: (Đặt tiệc cuối năm)
Dừa gọt sạch vỏ cho đẹp, rửa bên ngoài bằng nước chanh pha loãng cho trắng, chặt lấy nước và giữ lại phần trái này
Lược nước dừa qua rây cho sạch cặn, trút đường vào khuấy tan, kế tiếp cho bột rau câu vào, khuấy tan sơ rồi bắc lên bếp.
Nấu dưới lửa vừa, để liu riu.
Trong quá trình nấu, liên tục khuấy đều, hớt bọt cho rau câu trong, không vón cục.
Khi thấy rau câu đã lên màu trong suốt, cho vani vào, khuấy đều, tắt bếp, nhấc xuống, lược qua rây một lần nữa.
Để rau câu nguội khoảng 5 phút, trút trở lại vào trong trái dừa, đậy nắp lại, chờ dừa nguội hẳn, cho vào tủ lạnh để khoảng 2 giờ trước khi dùng.
