Hiển thị các bài đăng có nhãn tiec tat nien. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn tiec tat nien. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Tư, 7 tháng 5, 2014

NHỮNG MÓN ĂN GIÚP CHỊ EM THÊM VUI

 Phụ nữ sau tuổi 30, buồng trứng dần thoái hóa, cơ thể người phụ nữ bắt đầu có những thay đổi, lượng estrogen do cơ thể sản xuất giảm dần.
Vì vậy, để tăng cường ham muốn tình dục ở phụ nữ, chống mệt mỏi, lãnh cảm và khô âm đạo..., một trong những giải pháp hữu hiệu và đơn giản đó là sử dụng các loại món ăn thuốc từ thực phẩm thiên nhiên, lại an toàn khi sử dụng lâu dài.

  • Tôm càng xào lá hẹ:                                 (Đặt tiệc cuối năm)



Tôm càng 250g, lá hẹ 100g, cắt khúc để riêng. 

Trước tiên dùng dầu thực vật xào tôm càng, nêm đủ gia vị, rượu vàng (rượu vàng là loại rượu được chế biến từ các nguyên liệu gồm gạo nếp, gạo tẻ, kê hạt vàng), xì dầu, dấm, gừng thái chỉ... sau đó cho lá hẹ vào xào chín tái là được.

  • Món tôm nấu đậu phụ:                                  (Đặt tiệc cuối năm)


Tôm 15g, đậu phụ 70g, cho thêm ít hành, gừng, muối vào nấu cùng.

  • Gà sống hấp: 


Món ăn giúp chị em thêm vui

Gà sống 1 con làm sạch bỏ ruột, sau đó cho vào nồi, cho dầu ăn và ít muối xào chín. Tiếp đến cho vào bát to, bỏ vào 500g rượu nếp, hấp cách thủy ăn thường xuyên.

  • Canh bồ câu, kỷ tử:                                     (Đặt tiệc cuối năm)


Bồ câu 1 con, làm sạch bỏ ruột, cho vào trong bát cùng 30g câu kỷ tử và nước vừa đủ, hầm cách thủy chín nhừ, ăn thịt, uống nước canh.

Canh bầu dục cừu, thung dung, câu kỷ tử: bầu dục cừu 1 cặp, lọc bỏ màng gân, cho nhục thung dung 15g tẩm rượu thái miếng, câu kỷ tử 15g, tất cả nấu thành canh, nêm hành, muối, gừng tươi... vào ăn.

  • Dạ dày lợn hầm với ý dĩ, đẳng sâm: Dạ dày lợn 1 cái, ý dĩ, đẳng sâm 15g, táo đỏ 30g, gừng, xì dầu, dầu ăn, nước đủ dùng. Dạ dày lợn rửa sạch thái miếng; các vị thuốc trên cho vào túi vải rồi buộc chặt. Cho túi thuốc vào nồi, đổ nước đun trong vòng 30 phút, sau đó cho dạ dày, gừng vào đun thêm 1 tiếng nữa, nêm gia vị là dùng được. Ăn liên tục 10 ngày, ăn cả cái và nước. Món ăn này thích hợp với phụ nữ ngại quan hệ tình dục, kém ăn, khí hư nhiều.                                    (Đặt tiệc cuối năm)


  • Món canh rau chân vịt: Rau chân vịt vừa đủ bữa canh, bột tôm, nấu hai thứ thành canh ăn thường xuyên. Đây là thực phẩm giàu ma-giê, có tác dụng làm giãn các mạch máu và tăng tuần hoàn máu, bao gồm cả lượng máu tới khu vực sinh dục dẫn tới kích thích ham muốn và cực khoái.                                           (Đặt tiệc cuối năm)


Thứ Ba, 6 tháng 5, 2014

CANH CẢI CÚC NẤU THỊT

Bí quyết giúp bạn nấu canh cải cúc với thịt bằm ngon như nhà hàng để cả nhà có bữa cơm ngon miệng!


Nguyên liệu:                                                    (Đặt tiệc sinh nhật)
* Rau cải cúc: 2 mớ
* Thịt lợn: 1 lạng.
* Hành tím: 1 củ
* Gia vị gồm có: Bột canh, bột nêm.
* Dầu ăn, nước lã.

Chuẩn bị:                                                         (Đặt tiệc sinh nhật)
* Rau cải cúc rửa sạch để nguyên cây, nếu cây quá dài bạn có thể cắt làm đôi.
* Thịt lợn: Băm nhỏ hoặc xay, cho1/4 thìa cà phê cà phê bột canh, ¼ thìa cà phê bột nêm vào ướp khoảng 10 phút.
* Gừng tươi thái chỉ, nhỏ.
* Hành tím đập dập, băm nhỏ.
* Lấy bát ô tô đong lượng nước của nồi canh cho vừa với nhu cầu gia đình bạn, cho vào xoong đun sôi.

Cách làm:                                                      (Đặt tiệc sinh nhật)
Đặt xoong lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo nhanh, 1 phút sau cho nước sôi vào, nêm thêm ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa bột nêm cho vừa miệng. Khi nước sôi lại (khi nước sôi bạn vẫn giữ lửa to), cho rau cải cúc vào, nhắc xuống cho ra bát.
>> Tham khảo thêm: dạy nấu ăn / món ngon / món ngon dễ làm ,... tại  món ngon mỗi ngày

Chú  ý: Rau cải cúc thân mềm, nhiều nước nên rất nhanh nhừ, khi cho rau vào khoảng 1 phút bạn tắt bếp nhưng rau cải cúc để trong nồi vẫn sẽ dễ bị nhũn. Nếu bạn muốn đến bữa ăn cải cúc vẫn giòn thơm thì hãy vớt rau ra để vào bát ô tô. Lúc bữa ăn bắt đầu bạn hãy cho nước vào.


MỰC XÀO BẮP NON CAY CAY NGON CƠM

Đầu tuần bạn hãy đổi mới thực đơn với món xào hải sản thơm ngon này giúp cả nhà ăn cơm ngon miệng hơn.



Nguyên liệu                                                      (Đặt tiệc cuối năm)

- Mực ống: 350g
- Bắp non: 300g
- Cà rốt: ½ củ
- Hành lá, ớt, gừng
- Sa tế, tương ớt
- Muối, nước mắm, dầu ăn, hành tỏi băm

Cách làm                                                           (Đặt tiệc cuối năm)

- Mực bỏ ruột, khía caro trên thịt mực, cắt miếng 4cm. Ướp nước mắm, hành tỏi băm, sa tế.

- Bắp non cắt xéo. Cà rốt cắt que dài 4cm. Hành lá cắt khúc. Ớt đập dập.

- Chần sơ bắp non và cà rốt với 1 chút muối. Vớt ra cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo. Pha hỗn hợp xào gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 muỗm tương ớt, 1 muỗm nước mắm.

- Phi thơm gừng, ớt và hành tỏi băm với dầu ăn. Cho mực vào xào vừa săn, trút phần bắp non và cà rốt vào xào chung, cuối cùng cho hỗn hợp xào. Xào đều tay. Cuối cùng cho hành lá vào.

Mách nhỏ: Chần sơ bắp non và cà rốt giúp rút ngắn thời gian xào và nguyên liệu giữ màu tươi hơn. Xào mực lửa lớn để mực không bị dai và không ra nước.        (Đặt tiệc cuối năm)

KHOAI TÂY CHIÊN RÒN RỤM


Có khi nào mọi người muốn tự làm potato chip chưa? Xin bật mí cách làm vừa đơn giản vừa cho bạn món khoai chiên giòn như bim bim.
 Món khoai tây chiên giòn thơm ngon này không chỉ thu hút trẻ con mà còn thu hút cả người lớn nữ
Cách làm rất đơn giản mọi người cùng thử nhé.

NGUYÊN LIỆU:                                                    (Đặt tiệc cuối năm)
- Khoai tây 
- Bột pho mai
CÁCH LÀM:                                                           (Đặt tiệc cuối năm)
-Khoai gọt vỏ,rửa sạch. Chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Dùng dụng cụ bào mỏng khoai bào từng lát khoai mỏng xuống bát nước đá. Ngâm khoai trong nước đá khoảng 1 giờ cho ra bớt tinh bột.

-Dùng khăn sạch lau cho khoai thật khô. Lau từng lát khoai mỏng.

-Bắc chảo dầu lên bếp.Khi dầu sôi thả khoai vào chiên lửa to đến khi khoai có màu vàng đẹp. Vớt khoai ra giấy thấm dầu.

-Tùy theo sở thích để làm ra các vị potato chip.   (Đặt tiệc cuối năm)

Có thể chỉ đơn giản là rắc chút muối lên trên khoai rồi trộn đều. Hay có loại gia vị mùi thịt nướng. Lần này mình làm vị pho mai. Dùng loại bột pho mai parmesan trộn lẫn với lá rau mùi khô rồi rắc lên trên khoai.

Trong nhiều vị mình thử thấy vị pho mai này ngon nhất và hai con cũng thích nhất.

Chúc mọi người làm ra được những lát khoai giòn tan và thơm ngon nhé.


COCKTAIL BUỔI SÁNG NGON MÁT

Món nhẹ sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt vì được chế biến từ bưởi và các loại trái cây ngọt mát khác.



NGUYÊN LIỆU:                                                 (Đặt tiệc cưới)
- 3 múi bưởi - 4 thìa cà phê đường - 3 thìa nước sôi - 6 quả cherry - 6 lá bạc hà.


CÁCH LÀM:                                                        (Đặt tiệc cưới)                                                                                             
- Bưởi đào bóc múi cho vào máy xay  

- Cho đường vào nước sôi hòa tan rồi đổ vào nước bưởi.

- Thêm đá cho mát, trang trí với những quả cherry và lá bạc hà.

CANH CÁ HÚ HOA THIÊN LÝ

Vị chua chua ngòn ngọt của món canh mát rượi này sẽ xua tan đi cái oi ả của ngày hè. Vị chua ngọt thanh khiết thơm mùi hoa thiên lý sẽ giúp bạn thể hiện tài nấu nướng với các thành viên trong gia đình.

NGUYÊN LIỆU:                                                        (Đặt tiệc cưới)                                                                                              
- Cá hú: 300g - Hoa thiên lý 300g - Cà chua 2 quả - Tỏi xay - Nước dùng - Me chua - Rau ngổ - Hành -  dầu ăn - đường - Nước mắm - Hạt nêm

SƠ CHẾ:                                                                 (Đặt tiệc cưới)
                                         
Cà chua thái múi cau. Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                                     (Đặt tiệc cưới)
                                                                                          
- Đun nóng chút dầu, cho tỏi vào phi thơm lên nhé.
- Đun sôi nước dùng, cho me vào, nêm 3 thìa súp đường, thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm.
- Cho cá, cà chua vào, nêm lại cho vừa ăn.
- Cho thiên lý vào, chờ nước sôi lại, tắt bếp thôi.
- Thưởng thức thôi nào múc canh ra tô, cho rau ngổ, mùi tàu, tỏi phi lên trên.


RAU CỦ XÀO NGON TUYỆT


Không cầu kỳ, chỉ cần chế biến trong vòng chưa đầy 30 phút là bạn đã có một món xào chay ngon tuyệt đãi cả nhà rồi!


NGUYÊN LIỆU:                                                     (Đặt tiệc cuối năm)

- 1 củ cà rốt - 200gr bắp non - 4-5 tai nấm đông cô - 100gr đậu hà lan - Vài nhánh hành lá - Nước tương - đường - Muối - Dầu ăn - Bột năng.

SƠ CHẾ:                                                               (Đặt tiệc cuối năm)

Đậu hà lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên.
Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.
Hành lá cắt xéo 0,5cm, nấm đông cô ngâm nở cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng 0,5cm.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                                  (Đặt tiệc cuối năm)

Cho dầu vào,phi tỏi cho thơm (có người ăn chay không ăn tỏi nên có thể bỏ tỏi) sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào đều.

Khi bắp non,cà rốt đã chín sơ thì cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào tiếp. Khi xào, bạn nhớ cho thêm ít nước để rau chín đều và không bị khét chảo. Sau cùng bạn cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị.

Trước khi tắt bếp, dùng tay rắc 1 ít bột năng vào chảo rau. Làm như vậy giúp cho món xào có độ dính, bóng mượt, bắt mắt hơn.

Món xào chay đầy đủ dinh dưỡng đã sẵn sàng, bạn đã có thể mời cả nhà cùng thưởng thức.
Món rau củ xào chay luôn là sự lựa chọn tối ưu cho những ngày Rằm, mùng một cũng như trong những ngày ta “bỗng dưng ngán… thịt”. Không cầu kỳ, chỉ đơn giản gồm có bắp non, đậu Hà Lan, cà rốt và một ít nấm đông cô chế biến trong vòng chưa đầy 30 phút là bạn đã có 1 món xào chay đãi cả nhà rồi. 

Chúc bạn thành công với món xào chay đơn giản này nhé!

GỎI XOÀI CHUA NGỌT


Gỏi xoài ăn kèm với các món cuốn, hay khô mực rất ngon. Bạn có thể thực hiện món ăn theo cách sau:

Nguyên liệu:                                                (Đặt tiệc khai trương)
- 2 trái xoài xanh.
- 2 muỗng canh đường.
- 4 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng thính gạo rang giã nhỏ.
- ½ muỗng cà phê ớt bột hoặc 3 trái ớt tươi.
- 5 ngọn lá húng quế.

Thực hiện:                                                     (Đặt tiệc khai trương)
Xoài rửa sạch, cắt lát mỏng, thái sợi nhỏ, cho vào một cái âu, trộn chung với chút muối. Chắt hết nước muối ra ngoài để xoài được ráo.
Nước mắm + đường + ớt bột (hay ớt tươi giã nhuyễn) trộn đều, trút hỗn hợp này vào âu xoài, ngâm từ 5 – 10 phút.
Khi ăn lấy xoài ra dĩa, rắc thính gạo, rau húng quế lên trên cho thơm và đẹp. Muốn xoài được giòn thì trước khi ăn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.


MĂNG TÂY XÀO TỎI LẠ MIỆNG NGON CƠM

Đĩa măng tây xào thơm ngon, giòn giòn. Từng ngọn măng được xếp gọn gàng, làm tăng vẻ sang trọng cho bàn ăn.

NGUYÊN LIỆU:                                                         (Đặt tiệc tất niên)
- Măng tây 500gr - 1 miếng gừng xắt nhỏ - 3 tép tỏi băm nhỏ - 4 muỗng canh cà phê xì dầu - 2 muỗng canh nước luộc gà - 1/4 muỗng cà phê đường 2 muỗng canh dầu salad 2 muỗng canh dầu mè - Muối -
SƠ CHẾ:                                                                         (Đặt tiệc tất niên)
Măng tây rửa sạch, bỏ phần gốc già. Cắt làm đôi.
CÁCH CHẾ BIẾN:                                                         (Đặt tiệc tất niên)
- Đun nước sôi, cho ít muối vào, thả măng tây vào luộc khoảng 1 phút rưỡi đến 2 phút.
- Chắt bỏ nước.
- Cho tiếp vào nồi nước luộc gà, xì dầu, đường, muối, trộn đều và đun sôi trở lại.
- Cho dầu mè vào chảo, cho tiếp dầu salad , gừng và tỏi, xào thơm.
- Đổ măng tây vào, xào tiếp.
- Măng chín, bầy ra đĩa.
- Rắc tỏi và gừng lên trên.

NGỌN SU SU XÀO TÔM NGON CƠM


Vị giòn giòn của ngọn su su xào tôm sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU:                                              (Đặt tiệc sinh nhật)
- Ngọn su su - Tôm - Tỏi - Dầu ăn - Dầu hào - Gia vị - Hạt nêm.
SƠ CHẾ:                                                       (Đặt tiệc sinh nhật)
Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu. Dùng tăm khêu bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm rồi ướp tôm với một ít gia vị.
Ngọn su su nhặt lấy phần non, tước bỏ xơ, bẻ thành đoạn dài cỡ ngón tay giữa, rửa sạch, để ráo.
CÁCH CHẾ BIẾN:                                         (Đặt tiệc sinh nhật)
- Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn.
- Cho ngọn su su vào xào cùng tôm.
- Thêm vào một ít dầu hào, dùng đũa đảo liên tục để ngọn su su được chín đều.
- Vì ngọn su su khá nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút cho ngọn su su chín tới và vẫn còn giữ được độ giòn là được.
- Nêm nếm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng rồi cho ngọn su su xào tôm ra đĩa dùng nóng cùng cơm sẽ rất ngon.


CHÈ KHOAI LANG ĐẬU XANH THƠM NGỌT

Khoai lang là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Các món ăn với khoai lang cũng rất dễ chế biến, hôm nay mời các bạn cùng làm thử món chè khoai lang nhé.


Nguyên liệu:                                                               (Đặt tiệc cuối năm)
Khoai lang ruột vàng (khoai lang Nhật): 2 củ to
Đậu xanh bóc vỏ: 100g
Trân châu khô: 100g
Nước cốt dừa: ½ lon
Đường trắng: 200g
Chanh: 1 quả to
Nước lọc

Cách làm:                                                                   (Đặt tiệc cuối năm)

Khoai gọt vỏ thái miếng vuông rồi ngâm ngay vào nước có pha chanh hoặc dấm trong vòng 10 đến 15 phút (ngâm nước chua giúp khoai không bị thâm, nước nấu chè không bị nhựa khoai làm chát và khi nấu chín miếng khoai nhừ nhưng vẫn giữ được hình dạng)

Hạt trân châu khô (loại nhỏ) ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi luộc bằng nước lạnh, khi hạt trong thì vớt ra xả nước lạnh bỏ riêng.

- Đỗ xanh tách vỏ ngâm trước 2 giờ cho nở, cho đỗ xanh vào nồi đổ ngập nước đun sôi hớt hết bọt. Khi đỗ chín khoảng 60% thì đổ tiếp khoai lang vào đun nhỏ lửa đến khi khoai chín bở thì bỏ đường vào đun liu riu một lúc cho đường ngấm vào khoai.

Sau đấy mới cho thêm nước vào nồi cho đủ dùng, khi nước sôi thì  cho bột đao để tạo độ sánh, nước cốt dừa, trân châu vào tắt bếp rồi đong ra từng bát nhỏ.
Có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!                                         (Đặt tiệc cuối năm)

CHÈ XOÀI THƠM NGON MÁT LỊM


Trời vào hè là lúc những món giải khát, món tráng miệng mát lạnh trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết, chè xoài thơm ngọt sẽ góp mặt vào thực đơn hấp dẫn nhà bạn.


Nguyên liệu:                                                                (Đặt tiệc cưới)
  
Hạt trân châu khô
1 lon nước cốt dừa
Sữa tươi 1/2 cốc
Xoài chín 2 quả
Đường phèn hoặc đường trắng

Cách làm:                                                                      (Đặt tiệc cưới)

Hạt trân châu khô đem ngâm nước 15 phút rồi cho vào nồi nước sôi chần chín, khi các hạt nhỏ hơi nở ra và trở nên trong suốt là được. Vớt trân châu ra cho vào nước lạnh ngay. 

Xoài chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, để lại 1 nửa. Còn một nửa chỗ xoài cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi và nước cốt dừa, xay nhuyễn. Có thể cho thêm đường nếu muốn. 

Đổ hỗn hợp xoài cốt dừa ra bát, trộn hạt trân châu vào, cho phần xoài thái miếng còn lại ban đầu vào nữa. Ướp lạnh hoặc cho đá vào ăn liền. 

Từng miếng chè xoài thơm ngậy mùi trái cây chín, mùi cốt dừa, vị sữa beo béo, chỉ thử một lần bạn sẽ nhớ mãi, ngọt lịm từ đầu lưỡi tới tận tái tim.


BA MÓN NGON MÁT TỪ NHA ĐAM


Nha đam là một thực phẩm làm đẹp, giúp giải nhiệt, chống mụn nhọt, táo bón … nhất là trong mùa thu khô hanh này.

Nha đam thường được dùng trong các món tráng miệng. Chỉ cần sơ chế nha đam, sau đó bạn có thể kết hợp nha đam với nhiều loại nước uống hoặc các món tráng miệng khác nhau.

1. Nha đam nước dừa                                            (Đặt tiệc sinh nhật)

Quả dừa tươi có thể để trong tủ lạnh uống dần.
Buổi chiều đi làm về bạn có thể bổ dừa, lấy 1 cốc nước dừa tươi mát lạnh và thêm vào đó vài thìa nha đam đã sơ chế
Một cách uống giải khát đơn giản nhưng rất mát và tốt cho sức khỏe.
2. Cà chua nha đam                                             (Đặt tiệc sinh nhật)
Nha đam để lạnh ăn giòn và mát như thạch, có thể kết hợp nha đam với cà chua bi để lạnh.


Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi, cho vào bát. Thêm nha đam vào. Đến đây bạn có thể chọn các cách thưởng thức khác nhau: có thể ăn luôn vừa đơn giản vừa mát hoặc pha chút nước đường dội vào bát, cũng có thể chỉ cần tưới chút mật ong lên.
3. Nha đam sinh tố cà chua                                       (Đặt tiệc sinh nhật)

Món tráng miệng rất thơm ngon, những miếng nha đam nhỏ trong suốt ẩn hiện trong nước cà chua xay.

Cà chua cho vào nước sôi chần, lớp vỏ cà chua sẽ bong ra bóc rất dễ. Cho cà chua vào máy xay sinh tố, thêm 2 thìa mật ong hoặc đường. Xay nhuyễn.
Đổ sinh tố cà chua ra cốc, thêm nha đam vào, dùng ngay

Chúc các bạn ngon miệng!



Thứ Hai, 5 tháng 5, 2014

CANH CHUA HẢI SẢN


Mực, tôm, cua… những hải sản thường ngày, bạn cất công một chút sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hương vị.


NGUYÊN LIỆU:                                            (Đặt tiệc cuối năm)

- Mực 150g - Tôm sú 150g - Thịt cua rỉa 100g - Thơm - Bạc hà 50g mỗi loại - Bông so đũa 50g - Cà chua 1 trái - Ngò gai - Rau om 30g - ớt sừng 1/2 trái - Nước cốt me 1/2 chén. gia vị: hạt nêm - đường - Nước mắm - Tỏi băm - Dầu.

SƠ CHẾ:                                                       (Đặt tiệc cuối năm)

Mực cắt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ. Ướp tôm, mực với 1 muỗng càphê tiêu, 1 muỗng càphê hạt nêm.

Thịt cua rỉa rang với rượu trắng cho thơm. Ướp với ít tiêu.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                             (Đặt tiệc cuối năm)- 

- Phi 1 muỗng súp dầu với tỏi băm, cho hải sản vào xào săn.

- Cho 1 lít nước nấu sôi, thêm 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng càphê đường và nước me cho nước canh có vị chua ngọt.

- Cho các loại rau củ vào nấu vừa sôi tắt lửa. Nêm 1 muỗng súp nuớc mắm, cho rau thơm lên mặt.

- Ăn nóng với cơm hoặc bún và nước mắm y giằm ớt.
  


BÚN RIÊU CUA


Bún riêu có hai loại, riêu cua hay riêu tôm khô. Nấu bằng loại nào thì thịt cua hay tôm cũng sẽ nổi thành tảng phía trên thành. Nếu nấu vụng, thịt cua hay tôm sẽ vỡ hay chìm, không ngon.

NGUYÊN LIỆU:                                               (Đặt tiệc cuối năm)
- 1kg cua đồng 
- 3 lít nước 
- 1kg cà chua 
- Mắm tôm 
- Gia vị: Muối - đường - dầu ăn

SƠ CHẾ:                                                        (Đặt tiệc cuối năm)

Cua đồng tách bỏ mai, rửa thật sạch, để ráo, giã hay xay nát. Cho khoảng 500ml nước vào, nhồi thật kỹ cho ra hết thịt cua. Lược vỏ, lại cho thêm nước vào nhồi tiếp, khoảng 3 lần là sạch. Dùng tay khuấy đều, thấy không có vỏ cua lắng đưới đáy thau là được.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                            (Đặt tiệc cuối năm)

- Cho vào nồi một ít muối, quấy đều, Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thịt cua sẽ nổi lên từ từ thành từng tảng. Khi nồi nước bắt đầu sôi lăn tăn và thịt cua bắt đầu nổi lên thì cho vào một ít mắm tôm.

- Cà chua xào chín tới, đừng chín mềm, mất ngon. Nêm nứơc mắm, muối, đường.

- Vớt thịt cua cho vào tô để riêng, cho cà chua vào nồi, nêm lại gia vị vừa ăn.

- Khi ăn làm nóng nồi nước dùng, cho bún vào tô, cho thịt cua, múc nước chan vào tô, rắc hành, ngò. Dọn ăn kèm rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá và dĩ nhiên phải kèm thêm chút mắm tôm sống mới ngon.



BÍ QUYẾT NẤU CANH CHUA CÁ LÓC THƠM NGON


Canh chua cá lóc là món ăn từ lâu đã quen thuộc với người dân Việt Nam đặc biệt là ở vùng miền tây Nam Bộ, buổi trưa hè nắng nóng mà được ăn tô canh chua cá lóc, kèm với món cá lóc kho tộ thì mọi cảm giác mệt mỏi sẽ bay biến mất. 


NGUYÊN LIỆU:                                                           (Đặt tiệc cuối năm)

Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g.
Thơm: ¼ quả.
Cà chua: 2 quả.
Đậu bắp: 5 quả.
Dọc mùng: 2 nhánh.
Giá đậu: 100g.
Me chua chín: 50g.
Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ.
Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:                                             (Đặt tiệc cuối năm)

- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
- Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
- Thơm, đậu bắp: Làm sạch, cắt lát xéo dài.
- Cà chua: Bổ cau.
- Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
- Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
- Rau thơm: làm sạch, thái mịn.
- Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.

CÁCH CHẾ BIẾN:                                                          (Đặt tiệc cuối năm)

- Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.
- Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt.
- Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
- Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.
- Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.
- Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc thơm ngon mà cực kỳ đơn giản rồi đấy.
- Yêu cầu món canh chua cá lóc: Món canh chua cá lóc có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà, vừa ăn. Cá vừa chín tới, ngọt dai, không bị bở, không có mùi tanh. Nước canh trong, ngọt thanh. Món canh có màu sắc hấp dẫn, các gia vị nấu kèm chín đều, thơm ngon.

      Món canh chua cá lóc là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, bất kể thời tiết nắng nóng hay lạnh giá, món canh này vẫn luôn mang đến cho người ăn sự ngon miệng, hấp dẫn lạ kỳ. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.
                                                                                  

Chủ Nhật, 4 tháng 5, 2014

CÁ LÓC HẤP BẦU


Cá lóc hấp bầu có vị ngọt tự nhiên của cá, bầu và là món ăn dân dã giúp bạn thay đổi khẩu vị. Món có cách làm đơn giản và nguyên liệu thì quen thuộc, dễ kiếm, nhưng để món ngon còn phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn cá và cách nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị.
                                                                     Cá lóc hấp bầu
NGUYÊN LIỆU:                                                          (Đặt tiệc cuối năm)

- Bầu tươi: 1 trái khoảng 750g 
- Cá lóc: 1 con khoảng 800g 
- Cà rốt: 20g 
- Hành tây: 15g 
- Nấm mèo: 10g 
- Hành lá: 10g 
- đậu phộng: 50g 
- Rau xà lách: 50g 
- Gia vị: Nước mắm - Bột nêm - Chút đường - Dầu hào.

CÁCH CHẾ BIẾN:

- Bầu làm sạch vạt một miếng mỏng theo chiều dọc và khoét bỏ hết ruột (lưu ý không gọt vỏ).

- Cà rốt gọt vỏ, bổ miếng, hành lá rửa sạch thái nhuyễn làm mỡ hành, hành tây lột vỏ thái miếng nhỏ.

- Đậu phộng cho chút muối vào rang chín, tẩy vỏ và giã dập.

- Cá lóc mua còn tươi sống bỏ ruột, lấy mang, đánh vảy và làm sạch nhớt.

- Cho cá lóc đã ướp chút gia vị rồi cho vào trái bầu đã bỏ ruột. Sau đó xếp các nguyên liệu gồm cà rốt, hành tây và bên cạnh cá lóc và nêm thêm chút gia vị.

- Cho cá, bầu vào nồi hấp khoảng 20 phút là được. Khi cá chín bày ra đĩa và rắc đậu phộng, mỡ hành lên trên.

- Thưởng thức: Món ăn kèm cùng nước tương dầm ớt thái khoanh và nên dùng nóng để thịt cá không bị tanh.
                                                                                                                                              Sưu tầm

Thứ Năm, 26 tháng 12, 2013

KẾ HOẠCH CHO MỘT SỰ KIỆN CUỐI NĂM

Bạn có thích quà tết ?
Bạn có vui khi nhận quà tết ?
Bạn muốn tặng quà tết gì ?


Năm mới gần đến Tiệc Như Quynh muốn tăng cho bạn một món quà nhỏ hy vọng sẽ đem đến một niềm vui cho gia đình và công ty của bạn bí quyết làm tổ chức sự kiện tiệc NHƯ QUỲNH, sẽ làm như thế nào ?

Không biết là chia sẽ các bạn như thế nào cho dể hiểu nhất, bằng trái tim và kinh nghiệm của tôi, tôi muốn chia sẽ cùng bạn những bí quyết này trước khi lên cho 1 chương trình sự kiện, để bạn có thể thiết kế cho gia đình nhỏ hoặc là công ty của mình một buổi tiệc ý nghĩa của năm 2014 ấm áp và hạnh phúc

Trước tiên là bạn phải lập cho mình một kế hoạch, thời gian địa điểm tổ chức tiệc, thời điểm nào của năm, có vào mùa mưa hay không? nếu mưa thì bạn phải trang bị thêm rạp, lều......

Đây là một ví dụ mình họa cụ thể gần nhất mà Tổ Chức Sự Kiện Như Quỳnh sẽ làm trong tháng 1/2014 để cho bạn tham khảo. ( Tùy theo sự kiện mà bạn có những kế hoạch thay đổi cách một chút về chương trình )

Tiệc Tất Niên của Tổ Chức Sự Kiện Như Quỳnh 

Buổi Chiều ngày thứ Sáu 24/1/2013 -  (dương lịch)

1

Bàn tiệc ( 70 bàn )
( khách hàng yêu cầu 4 món chính,
không  tráng miệng)

Bàn tiệc dự trù là 4 bàn, nếu sử dụng thì tính tiền, không dùng thì không tính tiền )

Thiết kế thành ngan 5 bàn , dài 14 bàn

Đơn giá đã bao gồm bàn ghế chén dĩa & vận chuyển tận nơi



1.400.000 đồng/bàn
66 x 1,400,000
=  98.000.000
2

Múa 6 người
(Múa Tango – Van )
1.700.000 đồng
3
Ảo Thuật
( biểu diễn 30-45 phút hơn 10 trò )
2.500.000 đồng
4
Băng Rôn ( 3x6 )
(Cty sẽ cung cấp thông tin)
1.000.000 đồng
5
Karaoke – Tivi 32 in
Dàn âm thanh loại lớn dành cho  700 khách
1.500.000 đồng

(2) (3) (4) (5)                       6.700.000 đồng

6
Ánh Sáng
(Sân Khấu + Ngoài trời+ đèn follow)
Đèn ngoài trời  sử dụng đèn cao áp - đặt ở 4 góc 
1.500.000 đồng
7

Ca sĩ  (hát 3 bài)
1.000.000 đồng
8
Đàn Organ + nhạc công
500.000 đồng
9

Thảm trang trí Sân Khấu
(Thiết kế cho sân khấu kích thước 3x6)
không bao gồm lối đi

Thảm lối đi nếu yêu cầu phụ sẽ phụ thu thêm
giá 150.000đ mét
1.000.000 đồng
( thảm sân khấu)

10
MC biết hoạt náo
( xếp loại gỏi )
500.000 đồng

Hỗ trợ giá đặt biệt Quý khách hàng đặt trọn gói mục (6)(7)(8)(9)(10)  giá giảm còn                                                   2.700.000 đồng


Chi phí dự kiến 700 khách là: 107.400.000 đồng

KHUYẾN MÃI 
1
Nước uống  - 210 chai (loại 1,25 lít)
bao luôn nước đá suốt tuyến
( cam, Coca, Pepsi, Sprite)

2
4 bộ bàn ghế xếp loại VIP có bao phủ nơ ( 600.000đ)

3
4 chai rượu sâm banh nổ

4
2 cây pháo kim tuyến

5
1 bàn lễ tân



CHÚ Ý :
1.           Đèn ngoài trời + Thảm + Phong Màn , đèn sân khấu
                 làm trong buổi sang ngày 24/1 -    
                (Mặc áo dạ quang thiết kế đèn - điện có người cty hướng dẫn)
2.      Món ăn dọn trước vài món có bao bọc nilon
3.      Đồng phục Áo Ghile + giày
4.      MC sẽ được bản thảo về chương trình từ khách hàng
5.      Logo làm phong màn khách hàng cung cấp thông tin
6.      Bàn Vip 4 bàn khăn bàn màu đồng, nơ đỏ
7.      Bàn ăn khăn bàn màu đỏ, nghế nhựa   
8.      Phiếu chi mua quà 20 triệu
9.      Tất cả các phí trên chưa bao gồm VAT, đã bao gồm phí vận chuyển



TỔ CHỨC SỰ KIỆN NHƯ QUỲNH
CHÚC BẠN NHIỀU NIỀM VUI VÀ HẠNH PHÚC !